什么是生蚝??

2024-12-23 09:13:37
推荐回答(5个)
回答1:

生蚝是软体动物门双壳纲蛤类的一种,有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,壳的表面凹凸不平。生蚝是牡蛎的别称,又名蛎黄、蛎蛤。

生蚝生长在温、热带海洋中,以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩,鲜味突出,带有腥味,味道独特。可以氽汤,打卤、烧、软炸,还可制成罐头,亦可加工制成蚝豉或蛎干,蚝油。

扩展资料:

蒜蓉生蚝做法

准备材料:生蚝、大蒜、小米椒

步骤:

1、生蚝用刷子刷干净外壳,洗净蚝肉,摆放于盘中。

2、大蒜切很细的蒜蓉,小米辣切圈。

3、油锅烧热,放入适量油,油温5成热时,下蒜蓉和小米辣煸炒出香味,盛出备用。

4、用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中。

5、每个蚝肉上淋上生抽。

6、蒸锅中水烧开后,放入生蚝,蒸5-6分钟即可。

7、成品。

参考资料来源:百度百科-牡蛎

参考资料来源:百度百科-生蚝

回答2:

生蚝,牡蛎的别称,属软体动物门双壳纲蛤类的一种,又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。

生蚝生长在温、热带海洋中,以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩,鲜味突出,带有腥味,味道独特。可以氽汤,打卤、烧、软炸,还可制成罐头,亦可加工制成蚝豉或蛎干,蚝油。

蚝为牡蛎科,动物牡蛎 及其近缘动物的全体,是海产贝壳。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖,中国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。

扩展资料

生蚝种类

著名的品种有法国铜蚝、澳洲石蚝、太平洋蚝(原产东北亚,现引入美国华盛顿州)等。

新西兰Bluff地区以盛产优质肥美之蚝闻名。

香港流浮山亦以产蚝闻名。中国广东省以珠江口沙井蚝最著名。

泰国苏叻他尼府境内的达披河Tapi出海口一带,聚集了三百多处养殖场,成为泰国生蚝的主要来源,占60%。

参考资料来源:百度百科-生蚝

回答3:

生蚝

别名:牡蛎、蛎蛤、左顾牡蛎、牡蛤、海蛎子壳、海蛎子皮、左壳、海蛎子、蛎黄、鲜蚵、古贲

牡蛎于公元前即已养殖以供食用;珍珠(pearl)可在珍珠牡蛎的外套膜中产生。牡蛎的两壳形状不同,表面粗糙,暗灰色;上壳中部隆起;下壳附著于其他物体上,较大,颇扁,边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。壳的中部有强大的闭壳肌,用以对抗韧带的拉力。壳微张时,藉纤毛波浪状运动将水流引入壳内(每小时流过的水量可达2~3加仑),滤食微小生物。牡蛎多雌雄异体,但也有雌雄同体者。(食用牡蛎Ostrea edulis)牡蛎在夏季繁殖。有的种类卵排到水中受精,而有的则在雌体内受精。孵出的幼体球形,有纤毛,游泳数天后永久固著于其他物体上,经3~5年后收获。

回答4:

大致介绍:

牡蛎,壳形不规则,大小因种而异;左壳或称下壳较大而凹,附着在岩石上,右壳或称上壳较小而平,掩覆如盖。仅有1个闭壳肌,外套膜外长着多数小触手,是感觉器官。

具体了解:

牡蛎的两壳形状不同,表面粗糙,暗灰色;上壳中部隆起;下壳附着于其他物体上,较大,颇扁,边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。壳的中部有强大的闭壳肌,用以对抗韧带的拉力。壳微张时,藉纤毛波浪状运动将水流引入壳内,滤食微小生物。

如果一粒外物侵入牡蛎的壳内,牡蛎即分泌珍珠质将外物层层包起而形成珍珠。食用牡蛎产生的珍珠没有什么光泽,价值也不高。只有少数东方的种类,特别是波斯湾珠母贝所产的珍珠质量最高。珠母贝主要分布于48~120尺的海水深处。珍珠多采自5岁以上的牡蛎,用手工方法将小粒珍珠植入珠母贝内,便在其周围形成养殖的珍珠,大多珍珠养殖在日本或澳大利亚沿岸水域进行。

牡蛎生活的海底坚硬的区域叫作牡蛎床,这些床位于或深或浅的海水或有盐味的河口水域中,牡蛎生活在潮间带中区。多分布于热带和温带。我国自渤海、黄海至南沙群岛均产,约有20种,主要有褶牡蛎、密鳞牡蛎、长牡蛎等。

牡蛎是固着型贝类。通常固着于浅海物体或海边礁石上,以开闭贝壳运动进行摄食与呼吸。牡蛎为滤食性生物,以细小的浮游动物和有机碎屑等为主食料。牡蛎通过振动腮上的纤毛在水中产生气流,水进入腮中,水中的悬浮颗粒被黏液粘住,腮上的纤毛和触须按大小给颗粒分类。然后把小颗粒送到嘴边,大的颗粒运到套膜边缘扔出去。

牡蛎

回答5:

希望可以帮得上忙!

蚝为牡蛎科 Ostreae 动物牡蛎 Ostrea gigas Tnunb 及其近缘动物的全体,是海产贝壳。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生;竹蚝则插竹海边为浮田,亦称蚝塘。 参见百度百科,里面己经说的很全面了。http://baike.baidu.com/view/120388.htm

补充一点,对于生蚝的吃法,之所以叫生蚝,生着吃是最正宗的,我在电视上看过在香港的著名餐厅里,世界开生蚝冠军(就是用最短的时间开最多的生蚝)制作的特级生蚝,冷藏的生蚝拿出来,用尖刀开好,排在铺好碎冰的盘子上,吃的时候要配上两种料,一种是法国红酒中加上洋葱做的汁,一种是特级的醋,把这两种料舀进放生蚝的贝壳中,连同生蚝一起吃下,据说味道超级好