是不是超市卖的杂粮馒头都不能吃了？

不能说都不能吃了，也不能说都是安全的，关键是用你的法眼识别出哪是黑心馒头，我从一个蒸馒头的从业者来向你说说我的看法：馒头大家主要靠闻，看，吃来辩别它的质量，特别是热的一掰开放鼻子下一闻，质量好的面粉会有股麦香味，加多了增白剂或别的添加剂会有股杂味越热越明显，馒头表面不是说越白越好。原质面蒸的馒头会稍微发点黄。做香米馒头如果面粉加碱就会跟墨一样黑，不加会紫黝黝的，我想这是碱跟黑米有化学反应吧，闻起来有股黑米的香味，陈黑米除了发黑味道和馒头没多大区别，甚至还有股发霉的味道！玉米馒头单独用玉米面根本做不好都是加了面粉，单独的玉米面不好醒发的！！！一般都是和面搀和着做，不是那么黄的，看着黄厉害了干脆别买，加了染料，希望对你有所帮助！

是啊！不是曝光，还在卖，真不知道工商、食品监督、卫生部门平常在干啥！可能都在QQ上玩游戏！

最好自己蒸吧。你想啊 要求真正的粮食，又要新鲜，有要便宜，怎么可能，商家必然会用一些添加剂，节约成本的，费事自己蒸吧，这样减少伤害

这个不能一概而论，到正规的超市采购保质期内的杂粮馒头是有安全保障的。

首先：请确认馒头的种类及保质期，一般这类熟食是不允许过夜的。
其次：请选择有一定规模的超市，路面的小超市对于食品安全往往重视不够。
再次：如果不能及时吃完，建议冷藏保存，但不建议太长时间，最好一次吃完。

也有一些不良商家，使用劣质杂粮及面粉做熟食，可以通过一看，二闻，三按等方式确认
食品品质。
看馒头的卖相，颜色是否真实，有些染色馒头颜色过于鲜艳，就不是粮食的本色。
闻味道，好的杂粮馒头有杂粮和面粉的香味，不能有霉味或烂味，或者没有什么味道。
用手指轻轻触碰馒头，富有弹性，手感柔和为好，不要有粘手或者太过软，可能是没有熟透后长时间蒸煮，多次蒸煮造成的。

不见得