如何腌制萝卜？

萝卜很多人都喜欢吃，特别是腌制以后更下饭，那么今天给大家分享一个腌制萝卜的小妙招，一起来看看吧。

首先要经过个步骤：
（一）萝卜的腌制
1：选好萝卜，
2：洗好之后晾干，用用菜刀将萝卜切成圆片（其实什么形状都可以）
3：先用盐搓一遍，等把萝卜腌出可以看到水的时候，将萝卜用手挤一下，去除水份，再放到大点的盆里
4：放入糖.味精.（想腌辣的可以将干辣椒剁碎，放入萝卜里面一起腌。）
5：再放入密封罐里，过一个礼拜就可以开罐，切成碎丁吃了。
(注意：在腌的时候，千万不要放油，最后吃的时候才放点香油，这个就不会让罐子里的萝卜烂掉。)

腌制萝卜的方法如下：
配料：新鲜萝卜500克、生姜5克、蒜瓣5克、盐10克、辣椒粉10克、大料5克、糖5克、鸡精3克。
1、将新鲜萝卜、姜、蒜清洗干净，晾干。
2、用刀把萝卜切成块、蒜、姜切成末。
3、将切好的萝卜中，撒入盐腌制，拌匀腌制出水即可。
4、将葱姜末、糖、大料、辣椒粉、鸡精混合均匀拌入萝卜中。
5、放在密闭容器中，或盖保鲜膜，腌渍半个月即可食用。

先将萝卜切成条，晒去表面水分，一直到半干状态，洗净后，加调料辣椒粉，加盐腌制，用手搓，使其味全部入内，放置一段时间就可以使用了，大概时间为7天左右。