我是个新疆人。大枣如果可以尝一下，咬开以后里面是有点黑红的是最上等的枣【通常这样的枣很少，哪怕是新疆市面上现在都是内部较黄的。黑红的有一点点苦味，营养价值最高】再来就是看它的枣肉是否密实、核的大小以及皮的光泽度。葡萄干还是吐鲁番的比较正宗，分白葡萄和紫葡萄【又叫黑葡萄】。通常紫的没有白的甜，但是很香醇。白的葡萄一般是摆在家里的，紫葡萄因为营养好而且不是太甜就通常用于糕点里【- -新疆有时候做抓饭也会用到】。至于大杏仁、开心果、腰果、松子核桃仁这些就必须闻味道了，不好的坚果闻起来会一种很奇怪的味道。应该是一种很纯的坚果味才行。颜色方面自不用说。但注意不要买那种坚果壳看起来很亮的，因为听说会有腊抹在上面·····
希望帮到您！
第一先要鉴别干果的气味，哈喇味肯定不行了，第二要看反没反油，你问的那么多品种，一一介绍说实话有点麻烦，最重要的一点就是没异味就可以了！
主要就是尝下是口感好不好，颜色看起来是否新鲜
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