A、孟德尔在研究豌豆杂交实验时，运用了假说-演绎法，A错误；
B、沃森和克里克研究DNA分子结构时，运用了建构物理模型的方法，B正确；
C、利用细胞内各细胞器的比重不同，在分离时常用密度梯度离心法（差速离心法）将细胞器分离出来，C正确；
D、格里菲思利用肺炎双球菌研究遗传物质时，没有运用放射性同位素标记法，D错误．
故选：BC．
王子一心要娶一位真正的公主为妻。为了测试雨夜投宿的小姐是不是真的公主，王后在20张床垫和20床羽绒被下放上一粒豌豆。注：本视频根据2019新人教版教材制作。
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