樱桃花芽分化的特点是分化时间较早，分化时期集中，分化过程迅速。据苏德义的观察甜樱桃花芽生理分化在果实采后的10天，形态分化期在采后的1～2个月。据铃木的观察，花芽分化期为40～45天，到9月下旬至10月中旬，萼片、雄雌蕊原基已完成分化。酸樱桃在花后36天（6月15日）开始分化，花后81天出现花蕾原基，97天形成雄蕊原基，121天雌蕊原基形成。花芽的形成与5月上旬前的叶面积有关。花芽分化的叶面积（平方厘米）初果期大紫30～50，那翁60，盛果期大紫35，那翁30。樱桃花芽分化对营养条件要求高，如营养不良，亦会出现雌能败育，在中国樱桃尤为多见。分化时期的早晚与果枝类型、树龄、品种有关，花束状枝比长果枝、混合枝早，成龄树比幼龄树早，早熟种比晚熟种早。樱桃的花芽萌动日平均气温中国樱桃7～8℃，甜樱桃10℃左右，中国樱桃开花早，甜樱桃介于杏、桃之间，在胶东中国樱桃3月下旬开花，甜樱桃4月中下旬开花。王白坡研究中国樱桃短柄与尖嘴品种，当气温达12℃时开花，14℃盛花，15℃花粉4～8小时开始发芽，雌蕊的寿命4～5天，以花后一天授粉坐果率最高。据山形园试观察佐藤锦品种，花粉管到达子房48小时，10℃到子房1/2，15℃到达子房的2/3。大部分品种，授粉后6小时穿过柱头，24小时进入花柱，48～60小时完成受精。因此，授粉后6小时下雨，不必再重新授粉。甜樱桃的花器败育比杏少，据山东烟台调查败育率在15%以下。中国樱桃是高度自交结实的树种，还具有闭花受精的能力。大多数的甜樱桃品种自交结实率在0%～5%，而且还存在异交不亲和的组合，必须选好授粉品种，例如那翁、滨库、紫樱桃之间，养老、黄玉、黄星之间、早紫和伊藤之间不亲和。
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