猴头菇的做法有哪些？

酸甜咕噜果

原料:猴头菇，菠萝，红绿圆椒，白醋，白糖，水，油，西红柿沙司，淀粉。

做法：干猴头菇用清水泡1个小时左右，然后把它撕成块，入滚水煮约10分钟，捞出冲凉水，挤干水分，用少量生抽、蘑菇精腌入味道，再拌上干生粉，裹上脆炸糊入油锅炸成金黄色备用；菠萝、红绿圆椒切块备用。另起锅热油少许，加入西红柿沙司、适量白醋、白糖、水，加入菠萝、红绿圆椒煮开后加水淀粉勾芡，然后倒入炸好的猴头菇翻炒均匀即可。

吉祥猴菇

原料:干猴头菇，红青尖椒，芹菜，干辣椒，盐，蘑菇精，酱油，白胡椒粉，干生粉，油。

做法：干猴头菇用凉水泡至少三个小时，撕成适当小块，再用滚水焯一下，捞出后用凉水过一下，挤干水分。将挤干的猴头菇用酱油、白胡椒粉、蘑菇精腌至入味，放入干生粉拌匀后，倒入油锅中炸至金黄色。另起锅热油，依次放入干辣椒、红青尖椒片、芹菜段炒出香味，再倒入炸好的猴头菇，翻炒后加入少许盐、蘑菇精即可出锅。

罗汉斋

原料:香菇，猴头菇，松茸，木耳，云耳，烤夫，豆腐干，芦笋，胡萝卜，百果，玉米笋，腐竹，食用油，老抽，糖，盐，麻油，水淀粉。

做法：各式干货泡软，挤干水分备用；烤夫在滚水里煮2分钟，挤干水分；在锅中放食用油烧热，将烤夫煎至金黄色盛出备用。锅中放热水煮开，胡萝卜，百果，芦笋等新鲜蔬菜分别焯熟备用，锅中放食用油烧热，下豆腐干，香菇，猴头菇，松茸，木耳，腐竹，烤夫，玉米笋煸炒。下老抽，白糖，盐，少量水，焖煮5分钟左右。水淀粉勾芡后，下少许麻油拌匀，最后加入所有蔬菜翻炒均匀即可。

猴头菇是上好的养胃佳品，用料理机打成粉制成饼干，口感酥脆不油腻，甜度适中。搭配牛奶可以做营养美味的早餐，或者包装好送给亲朋好友。猴头菇因为外形像猴子的头而得名，是食用蘑菇中的名贵品种，肉嫩、味香、鲜美可口，关键是非常养胃哦。