鱼怎么做好吃？

鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。

鱼的营养价值很高，大家应该都知道经常吃鱼是有很多的好处的，经常吃鱼可以帮助防止哮喘，也可以防止老年痴呆，还可以防止中风，对于老年人来说要多吃鱼，就算是小孩子多吃一些鱼也一样都会有很多的好处，会让小孩子的头脑发育更加好。

平常的时候一起多吃一些瘦肉，还不如多吃一些鱼，鱼里面的蛋白质要更加高一点，而且鱼的热量相比于瘦肉来说要更加低。在做鱼的时候，如果想要让自己做出比较美味的鱼，大家就应该要注意去学会一些技巧，下面就来给大家介绍一些和做鱼有关的技巧。

第一，在煎鱼的时候，很多人都会遇到一个问题，那就是煎鱼特别容易粘锅很容易破皮，这样煎出来的鱼特别不好看，也会让锅子很难清洗，建议大家在煎鱼之前可以先把锅子清洗干净了以后擦干水分，用生姜在锅子里面擦拭一遍，这样可以让锅子沾上生姜汁，然后再把油放进锅里面，油温加热到六七成热的时候就可以把鱼放进锅里面煎，这样子煎出来的鱼不会出现破皮的问题，也不会粘锅，可以让煎出来的鱼更加漂亮。

第二，在蒸鱼的时候，大家应该要注意，必须要先把锅里面的水烧开了以后才能够把鱼放进去蒸，这样蒸出来的鱼才没有什么腥味，才会让蒸出来的鱼特别鲜，但是煮鱼就不一样了，煮鱼的时候是要冷水下锅的，要是热水下锅煮鱼就会有腥味不好吃。

第三，在做红烧鱼的时候应该要注意先把鱼放进锅里面煎，必须要把鱼给煎透了以后，才能够让做出来的红烧鱼好吃，并且在煎鱼的过程当中也一定不能够翻动鱼身，有很多人刚把鱼放下去，没隔多久就会把鱼翻过来，这样的做法是不正确的，很有可能会让鱼破掉，煎出来的鱼特别难看，在煎鱼的时候也可以把油淋在鱼身上，这样子做会让鱼肉更加的入味一些，也可以让煎出来的鱼更加漂亮。

第四，在做鱼的时候，鱼会有一股很大的腥味，为了能够去除腥味，很多人会加入生姜进去，比如在做红烧鱼或者做鱼汤的时候都会先加入一些生姜来去腥，其实这样的方法是不正确的，不能够提前放生姜，如果提前放生姜会让生姜去腥的效果大大降低，应该要等到快做好的时候才把生姜放下去。

油煎带鱼

做法：1处理刀鱼，刀鱼去掉内脏，剪成五六公分左右的刀鱼段，放入另一半的盐和料酒腌渍一会去去腥。腌渍好以后，倒掉腌渍剩下的汤汁。2把腌渍好的刀鱼段放入面糊中打个滚，让其周身裹满面糊。3平底锅放入适量食用油，油温至五成热时放入刀鱼块炸制，中小火炸制刀鱼两面焦黄熟透捞出控油即可装盘。放入啤酒调制的面糊，炸制的时候无需复炸，口感也会酥脆好吃。

酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养。

烧鱼的做法有很多，有红烧的，有烧汤的，有干煎的，看你喜欢吃什么样的，都好吃的。