所谓家常味，就是四川人居家所常有，不烦远求，垂手可得的调味品所烹制出来的菜肴称之为家常味。四川人家里做菜一般喜欢什么味就加什么调味品，喜欢辣就加点辣椒，喜欢麻一点就加一点花椒。所谓家常，就是四川人觉得怎么做好，那就怎么做。他的味型特点也只是咸鲜微辣而已，又又菜式的不同有的略带回甜或醋香，应该大多数人都能够接受的。
