大头瓜一个是黄瓜雌花受精不完全，只在瓜的先端产生种子，使得营养物质积累到先端，导致前端果肉组织特别肥大，呈大肚瓜头。 二个植株缺钾而氮肥又供应过量，会产生大肚瓜。 三个黄瓜生长前期缺水，而后期大量供水，会产生大肚瓜。这是因为水分对细胞的延长或肥大生长会产生很强的影响，缺水时，细胞生长缓慢，大量供水时，细胞则发育迅速，最近沂南的露天瓜因为连续阴雨大头瓜特别多
