茄子是茄科茄属植物，原产亚洲热带地区，是我国广泛栽培种植常见的蔬菜。列入《中国蔬菜品种志》中的茄子种质资源有220份，其中仍有许多品种在农业生产上应用种植。植物学将茄子分为三个变种——长茄、矮茄和圆茄。
