用料
低筋面粉 150克 （直径6厘米的杯子10-12个）
鸡蛋 3个（去壳后160克左右）
细砂糖 90克
蜂蜜 20克（可不加，换做10克糖）
表面装饰 白芝麻 杏仁片适量
无油无水蜂蜜小蛋糕的做法
无油无水容器，打入鸡蛋，一次性加入细砂糖和蜂蜜
打蛋盆下放一盆热水，让鸡蛋升温到38度，不要超过40度，轻轻搅拌均匀
用打蛋器打发，提起打蛋头，蛋糊不会马上消失，可以画出清晰的纹路
分三次筛入低筋面粉，每次都翻拌、切拌均匀（没有明显的面粉颗粒）
翻拌好的状态是比较浓稠的
将面糊挤入杯子中，8、9分满，表面撒白芝麻或杏仁片，烤箱预热190度，上下火中层，烤15-18分钟
1、鸡蛋加砂糖、蜂蜜混合在无油无水的容器中2、隔温水加热，不停用手动蛋糕器搅拌至糖溶化3、端离温水，用电动打器打发4、搅拌至体积增大，颜色变浅5、打发至完全，蛋液提起能画个清晰的8字而不会立即消失6、直接筛入低筋面粉7、切拌均匀
蜂蜜小蛋糕怎么做？
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