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主要参考教材
1．刘志皋主编.食品营养学.北京:中国轻工出版社, 2004
2.钟耀广主编.食品安全学.北京:化工出版社,2005
3.何计国，甄润英主编.食品卫生学.北京:中国农业大学出版社, 2003
4.钱和编.食品卫生原理.中国轻工业出版社,北京:2003
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