龙眼干怎么做

龙眼干的制作方法如下：
1、准备龙眼若干，多少看你自己需要啦，品质越大越好，最好肉厚厚的那一种，这样吃起来才有料，新鲜的龙眼，口感吃起来不一定甜的也没关系，反正晒成干，都变甜了。
2、准备一大锅水烧开，将整串龙眼放进滚水，浸过龙眼，焯一下，可以起到去除农药作用，第二是杀菌作用，第三是断生.焯的时间控制在1-2分钟即可。
3、把焯过水的龙眼沥干，挂衣架上绑好，如果住顶楼的人有露台最好，放阳光灿烂自暴晒即可，晚上要收进来。
4、一般放露天处晒的话，一星期就搞定了，如果放在阳台内晒的话，时间可能要久一些些了，半个月应该就可以了，天气天干物燥，正是好晒的季节。

制作方法
①选料：选用充分成熟、果粒完整的果实。
②剪粒：把果粒从果穗上剪下，留梗长度为1.5毫米，剔除破果。
③浸水：将果实放入竹箩，连竹箩放到清水中浸5—10分钟，并洗净灰尘。
④过摇：将浸湿的果倒入特制摇笼，每笼约装35公斤，在摇笼内撒入250克干净的细沙，将摇笼挂在特制的木架上或齐腰高的树枝上，由两人两相对握紧笼端手柄，急速摇荡6—8分钟，使果实在笼中不断翻滚磨擦，待果壳转棕色干燥时即可。沙摇能使果壳薄变光滑，便于烘干，但不能把果壳磨得太薄，否则在焙干时，果壳易凹陷。
⑤初焙：将果实均匀地铺在焙灶上，一般灶前沿铺放厚度为17厘米，后沿为11厘米。每次可焙龙眼300—500公斤，燃料可用木炭或干树枝，铺放后8小时翻动一次。分上、中、下三层起焙，即将上、中、下层龙眼分别装入竹箩中，然后先把原来在上层的龙眼倒入焙席粑平，再倒入中层的，最后倒入下层的。8小时后，进行第二次翻动，方法同第一次。再经3—5小时烘焙后可起焙，散热后装箩存放。
⑥再焙：经初焙处理的龙眼干经2—3天后，果核与果肉水分逐渐向外扩散，果肉表面含水量比刚出焙时增多，需再次烘焙。再烘焙时须用文火，时间约为12小时，中间翻动数次，当用手指压果无果汁流出、剖开后果核呈栗褐色时即可出焙，出焙后需散热24小时。
⑦剪蒂：用剪刀剪去龙眼干的果梗。
⑧分级：将焙干的龙眼果粒过筛，按大小分级。
⑨包装：常用密封性较好的胶合纸箱包装，内衬塑料薄膜。装时边装边摇动，使装填充实。每箱约装30公斤，最后将塑料袋口密封，钉紧并密封箱盖。
从别人那复制过来的

不知道我有没有理解错，你是不是想知道怎样用龙眼干做菜？
推荐做龙眼瘦肉汤，家里偶尔做，因为难得，所以印象中总是特别美味。
做法很简单，只要将龙眼干去外皮与切好的瘦肉片混合，加适量盐和水放在蒸锅上蒸半小时左右就好了。蒸出来的汤很甜，龙眼干吸收肉汤风味更是独特。当然，这道菜的营养价值也是绝对没得说的。

前言
龙眼是广东对桂圆的叫法，每年夏季6月份下旬时开始收成。今年的农眼大丰收，棵棵都挂满枝头，不愁没得吃，就愁没人来摘。同事的果园，每一棵龙眼估计都有几百斤。周末，叫齐所有同事一起，带上孩子，去体验农家乐，摘果子。由于大丰收，根本吃不来，所以，我们都回家晒龙眼干，慢慢吃，现在跟大家分享如何完成龙眼干吧~
材料
主料：新龙眼1500g；
辅料：清水适量
龙眼干
1
首先将龙眼一粒粒剪下来，无需清洗的。
2
然后烧一锅水，水沸腾后熄火。
3
倒入龙眼，搅拌一下，浸泡1分钟左右。
4
将其捞起，沥干水。
5
倒入到一只大窝里。
6
将爆开口的龙眼拣出，扔掉。
7
在太阳下暴晒约10天。
8
晒干的龙眼干，变得非常的轻，有的会出现皮凹。可以剥开一只，看看够不够干身，晒至自己喜欢的干度就行了。
9
装到罐子里密封保存。
小贴士
1、拖水不适宜太长时间，否则会造成果壳爆裂。
2、如果下雨天，没有太阳，可以用烤箱低温烘烤，100度，中层，2小时每次。
3、若晒得不够干，容易出现发霉。
4、自己做的龙眼干由于没有加入防腐剂，所以在1个内最好尽快吃完~

可以泡水喝，还可以熬粥吃，营养好吸收。