面揉的不够到位，没有发酵好。我看过一个师傅做的，他是用手揉的，揉好后放在面包机里面发酵，还放在了热的炉子附近，要温度适合才能充分发酵。
因为你的比例出现问题了，还有就是没加膨松剂的原因，发面的时候尽量使用手工来发面
蓬松里面加了东西了
可能是面粉发酵不好
