那些泡是被炸的物品中含的水分和气体在油温的高热下从物体细胞中分解出来，聚集在一起，冒出油面形成的气泡。
植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，油炸东西时，温度升高，油脂分解或被氧化分解而产生低分子化合物，从而会有气体产生。
食物里有水，炸的时候变成水蒸气冒出，油就会起泡
楼上的对，水开了放东西进去也会冒泡的
你炸的东西里面含有大量的水分!
