很多我们熟悉的有各种寿司 、刺身（日式生鱼片或海鲜片）、日式铁板烧、木鱼花、清酒类、蔬菜如绿花菜、 苏子叶、小菊花、土当归等 还有石板烧、烧鸟 也就是烧鸡最后辅料如芥末是荞麦面、生鱼片和寿司尤其常用。
日本料理以海鲜为主料比较多。如果是寿司，寿司饭里面会放日本醋调味。还有就是刺身，主要指的是海鲜的生肉片。另外，和食（日本料理）中最有代表性的还有天妇罗、火锅、石烧、烧鸟。还有传统味噌汤等，都是经典和食
