聚丙烯酰胺中的酰胺键在酸性溶液中水解生成聚丙烯酸和氨，氨与盐酸反应生成氯化铵，聚丙烯酸为高聚物分子量很大，难溶于水，于是析出沉淀．
聚丙烯酰胺中的酰胺键在酸性溶液中胺基离去，变成醛基，水溶性减小，出现沉淀。
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