家庭自制冰淇淋(4种)
一、牛奶冰淇淋
原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量
制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
制作方法
1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。
3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤
制作方法
1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。
2. 按牛奶冰淇淋的
制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。
3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克
制作方法
1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。
橙香排毒汁
材料：芒果半个，鲜橙半个，苹果一个，蜂蜜适量
做法：3种水果洗净去皮，果肉切成小块。将切好的水果与250ml的开水放入果汁机中。打完加入适量蜂蜜，即可饮用。
功效：3种水果都含有丰富的维生素C和膳食纤维，能促进代谢，净化肠道，使肌肤白皙有光泽，并自然呈现红润的好气色。
柔肤甜莓汁
材料：奇异果一个，草莓4～5个，苹果一个，蜂蜜适量。
做法：奇异果和苹果去皮切块，草莓洗净去蒂备用。将切好的水果与250ml的开水放入果汁机中。打完加入适量蜂蜜，调匀即可饮用。
功效：治便秘，清楚体内废物和毒素，让肤质水嫩光滑，调整肤质至最佳状态。
活力香苹汁
材料：番茄一个，苹果一个，波萝1/8个，蜂蜜适量。
做法：3种水果洗净去皮，果肉切成小块。将切好的水果与250ml的开水放入果汁机中。打完加入适量蜂蜜，即可饮用。
功效：番茄含番红素，苹果有丰富果胶，菠萝则可促进新陈代谢，调和之后有极佳的排毒和通便效果，能净化体质，让肤质细致有弹性，白皙健康无瑕疵。
美白去斑汁
材料：番茄一个，苹果一个，草莓2～3个
做法：将水果洗净、去蒂、切块，加入250ml开水，打成汁即可饮用。
功效：番茄能增加血液碱度，加上苹果和草莓含多种维生素和矿物质，能使肌肤光滑柔细，减少皱纹和斑点产生。番茄也有助于排泄系统功能正常化。
奇异香草奶
材料：奇异果4个，香草冰淇淋1盒，酸奶28克，牛奶500ml
做法：奇异果去皮切块，将全部材料一起放入果汁机中，均匀搅拌即可。
功效：奇异果含丰富的维生素C，所以对美白皮肤很有效。另外牛奶所含的丰富蛋白质，则是女性内分泌系统制造的必须来源，可以让体内新城代谢有效进行，还能防止痘痘和黑斑等问题。
百香紫葡汁
材料：葡萄约25颗，菠萝肉少许，百香果
做法：葡萄洗净沥干，百香果洗净切开，挖出果肉。将葡萄、百香果、菠萝肉依序放入榨汁机中，榨好后，就可以喝了。
功效：葡萄是最优的抗老水果之一，可以永葆青春。
薄荷玫瑰茶
材料：新鲜薄荷叶2～3片，干燥玫瑰花5朵。
做法：以热水直接冲泡玫瑰花苞。加入新鲜薄荷叶，饮用时加些蜂蜜调味即可。
功效：玫瑰能净化身体机能、美白肌肤，避免发炎长痘痘的问题。薄荷则能清凉提神并促进新陈代谢。
活肤洋参茶
材料：西洋参2～3片，绿茶适量，水300ml
做法：西洋参和绿茶以热水冲泡，盖上杯盖，约等3~5分钟即可饮用。
功效：可调节免疫机能，抗氧化与防癌。
永葆青春茶
材料：人参2～3片，玫瑰花3朵，红枣适量，水500ml
做法：将人参、玫瑰花和红枣以热水冲泡。盖上杯盖，约等3~5分钟即可饮用。
功效：可以延缓老化与减缓更年期，经常饮用，可增强元气与美颜效果。
芝麻糊
材料：何首乌、黑芝麻粉各250克，糖少许。
做法：将何首乌磨成粉状再放入黑芝麻粉，加入适量的水，用大火煮滚后，改用小火煮成浆状即可。
功效：能强健肌肤及筋骨，使头发乌黑亮丽、富有光泽与弹性。
抗老胡桃粥
材料：胡桃肉20个，白米60克
做法：将胡桃肉捣碎备用。把捣碎的胡桃肉与白米一起煮成稀粥，早晚当点心食用。
功效：延缓衰老的作用，抗老化圣品之一。
相思红豆粥
材料：红豆50克，米50克，红枣10个。
做法：红豆洗净泡水1个钟头后，与米、红枣一起放入锅中，再加入1000ml的水，煮成粥即可。
功效：红豆可以养颜美容，还可以帮助女人补血气，让人拥有蔷薇般的粉嫩肤色。
果冻做法：
1、去买一包QQ糖
2、将QQ糖和一些水（不要放多）一起熬化
3、将熬好的水放入容器，凉后放入冰箱、冷冻，约20分钟后取出。
提醒：如果冰时间太长变成冰块可以将它拿出，冰块化了就变成果冻了
糯米八宝饭：
把糯米煮熟，加白糖，放在碗里，冷却以后倒扣进盘子里。撒上干果。吃的时候淋上冰牛奶即可。
汽水水果冰
准备那种冻冰快的小盒子（就是那种一个格一个格的，没有用别的可以冻小方块冰的盒子也可以），选几种自己喜欢的水果（西瓜除外，柚子最好也不要 >o< 不要吃我），切成小块，和凉水一起放进格子里冻成冰块，把汽水也放入冰箱冷藏，不是冻成冰哦！等冰块水果冻好以后一起拿出来，然后把冰镇汽水倒在碗里，放入冰冻的水果块，再放入西瓜。
非常好吃的哦！
双皮奶的做法也是很简单的：先将新鲜的牛奶煮开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上炖，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。
最后自制的‘酸奶’也很不错哦~
准备材料：
1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作“引子”）
2、白砂糖两大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）
3、牛奶一大袋（500g，据说含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真伪）
4、另备干净容器一个（饭盒啦，无油、无水、密封，透明漂亮者为上选）
制作过程：
1、5勺酸奶（引子）放入容器
2、2勺糖放入容器（爱吃甜的多放，想减肥、不怕酸的不放），后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相”
3、到入牛奶，搅拌均匀
4、加盖，放到温度高一点的地方（原参考值：摄氏30度需12小时，我家18度时，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消耗量成倍增长）
5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子（中间不许偷看！）…凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容
6、先别着急品尝，先留出5大勺酸奶做引子
呵呵，其实简单地说就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀，静置12小时左右即可
加上应市的水果再冰镇一下味道会更好,不过一定要先留下“白”酸奶做引
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比较贪心，各位按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢。
秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。
双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，均可品尝，一样是味道甜美，且可在双皮奶上面加上红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁等配料，款式多种多样，品种陈出不穷，满足不同的喜好者。
冰激凌奶酪的做法
材料：牛奶，一包棉花糖，水果（按自己喜好选择）
做法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
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