不知道你看的是什么心理学的书,但我可以明确的告诉你基本味有七种,鲜咸酸甜苦辣香,其中个种组合还能产生复合味,如香和辣就产生麻辣,咸和鲜就产生咸鲜,甜和酸就产生糖醋……有关花椒的知识你可以参考http://baike.baidu.com/view/21009.htm中国药典
是因为局部被有麻醉类似的效果
