原料：
高筋面粉235g，可可粉15g，盐2g，砂糖20克，酵母3克，鸡蛋1个，牛奶,125克，黄油25克
做法：
准备材料，黄油室温软化，把材料倒入厨师机。
低档揉成面团，中档揉成粗膜。
加入软化的黄油，先低速再中速。
揉出手套膜以后，放入碗里室温发酵。
发酵好以后排气，分割成3个面团，擀成圆柱形，头尾整形。
放入烤箱，放碗热水，进行二次发酵。
发酵好的面团变大，烤箱预热180度。
撒上面粉，用刀片割口。
放入预热好的烤箱，上火175度，烤20分钟，软欧包出炉！
先准备食材：
高粉500克、糖60克、奶粉40克、干酵母粉6克、烫种100克、冰水100克、淡奶油200克、黄油40克、鸡蛋一个、盐5克
软欧包的制作步骤如下：
1、烫种提前一天准备好，冷藏着，高粉52克开水42克糖2克混合均匀
2、厨师机桶里称入除了盐和黄油的其他所有材料
3、后油法揉出薄而有弹性不易破的膜即可
4、面团放入烤盘平铺发酵，30度30分钟
5、一发后手拍着感觉蓬松，体积约两倍大
6、配方面团分成6份室温松弛一刻钟左右
7、然后整形成自己喜欢的形状割口，二发36度60分钟左右进风炉170度烤12分钟即可
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