动物油和植物油的区别

动物油和植物油主要是脂肪酸不同。动物油一般是饱和脂肪酸，植物油一般是不饱和脂肪酸。动物油比较容易凝固，在血管中容易发生硬化和栓塞，植物油不是那么容易凝固。动物油就是来源于动物的油脂，如猪油、羊油、牛油等，大多熔点较高，常温下呈半固态或固态。植物油来源于植物的油脂，如大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油等，大多熔点较动物油低,，温下大多呈液态。

量：植物油含较多不饱和脂肪酸，动物油含较多饱和脂肪酸，医学认为过多食用饱和脂肪酸，可能是心血管疾病的诱因之一。熔点：植物油熔点低，常温多呈液态，动物油熔点较高，常温多呈固态。吸收：植物油在人体吸收率比动物油更...更多

• 怎么样提炼动物油？动物油有什么用-动物油提炼设备动物油熬炼设备厂家为新老客户提供各种粮油加工机械设备相关问题的免费咨询：猪油加工设备、动物油提炼设备、动物油精炼设备、膨化浸出设备、榨油设备、精炼设备、毛油深加工、提纯设备、小麦磨粉设备，水稻大米加工设备、粮食烘干设备等。

• 动物油提炼方法大致有两种，蒸汽提炼和高温熬炼。主要用于食品，如猪油、牛脂、羊脂等。也广泛用于制造硬化油、肥皂、甘油、润滑油和制革工业及制药；鱼油是制备涂料的原料。通过煮沸法获得。陆生动物的油脂主要集中在脂肪组织和内脏，如猪油、牛脂、板油等。；它们也以乳化状态存在于哺乳动物的乳汁中，如黄油。骨髓中也有少量，如骨油。组成甘油三酯的脂肪酸主要是油酸、棕榈酸和硬脂酸。其中，饱和酸的含量一般高于植物油。鱼中的大部分油是在肝脏中发现的，比如鳕鱼肝油。大多数海洋动物的油是在皮肤下发现的，比如海豚油。

• 3.熬炼法：通常用于动物油脂加工，动物脂肪经高温熬制后，组织中的脂肪酶和氧化酶可全部被破坏。经过熬炼后的油脂即使有少量的残渣存在，油脂也不会酸败。

动物油，即动物脂肪。人类食用的动物油通常来自猪、牛、鱼等。在佛教中，动物油是一道肉菜。当与油腻的素食食物（如茄子、萝卜等）搭配时，它将具有开胃的甜味和肉味，含有植物油所不具备的大量卡路里和营养，并促进身体吸收成分中的营养，特别是维生素。然而，动物油也有缺点。过度食用会导致一些疾病和不适。有些病人必须严格控制饮食，甚至不能吃动物油。常见的动物脂肪包括猪油、牛脂、板油和鱼油。它进一步分为陆生温血动物和家禽油，如牛脂、板油、猪油等，一般为固体，其主要成分为棕榈酸和硬脂酸的甘油三酯；海洋哺乳动物和鱼类的油，如鲸油、鱼油等，通常是液体。除了肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸和油酸之外，还有不同类型的油，含有22至24个碳和4至6个双键。饱和酸和含10至14个碳的不饱和酸。

植物油和动物油的区别有哪些？