很多热的东西凉了都不好吃了，可是我想最难受的应该是米饭吧！你想想，累了半天去吃饭的时候，端起饭碗，发现米饭又冷又硬，该是什么心情！心酸，难受，想哭。
我们喜欢吃薯条，是因为土豆条通过高温油炸，变得外面酥脆爽口，里面软糯香甜，但是久放凉了又不好吃了，之所以这样，是因为薯条结构的变化所致。薯条是通过土豆制作而成，土豆的主要成分是淀粉，薯条之所以高温后变得香脆，是因为淀粉在高温的情况下，变成了含水状态。水份会进入淀粉粒子中，使粒子迅速膨胀，从而比较酥脆，当冷却后，水份会从表皮散去，导致会比较潮湿，口感也很差。
海鲜类，如鱼、螃蟹、虾等等海鲜，刚热腾腾出锅的时候是鲜美嫩滑，但是凉了以后不仅变得很腥，肉质变得还很硬，所以海产品之类的做好以后等放凉了就不好吃了。
肉包子，刚出笼的时候一口下去，面是软的，肉是嫩的，满嘴汤汁，烫嘴又舍不得吐，凉了后咬一口，面皮硬，肥肉腻，瘦肉涩。炒大肠，出锅时弹脆有嚼劲，冷了后和嚼二手口香糖，没味还不烂。
没事基本上都是要趁热吃，除了凉的东西外嘿嘿
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