12月上旬至1月中旬期间花序开始抽序，依地区和品种而异。此阶段的中心任务首先是保证花序正常抽出、分化、发育，其次是提高花的质量。管理上重点做好以下工作：
（1）灌水。如遇天气干旱，应及时淋水抗旱，保证花穗正常抽生。
（2）喷叶面肥。如已抽出花穗，但叶色还没转绿的树应喷施叶面肥（氮、磷、钾、硼为主），阴雨天还要喷施核甘酸以提高树体的光合作用。
（3）喷细胞分裂素。根据树体的需要喷施1次该类调节剂。
（4）处理花穗上的小叶。这是最重要的一条，也是导致有果无果的关键。
（5）施壮花肥。在花穗抽出5～7厘米时施用，每株（以50千克挂果的树计）施沤熟的有机肥20～25千克、硼砂30～50克、钾肥0.5千克、磷肥1千克。
（6）人工或机械疏花短截花。
（7）防虫防病。一般在花穗抽生期喷药1～2次，特别是要有针对性地进行一次地面喷药。
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