1. 笋干提前泡发，一般可以晚上泡上水，第二天早上做正好。我买的杭州天目山野笋干，刚寄到就忍不住开做了。泡好的笋干用清水再清洗两遍，以免太咸。然后切丝。青辣椒洗净去籽切小块。2. 热锅倒少许油，油热后放入青辣椒翻炒几下，然后放入笋丝，翻炒均匀后倒入少许水，加少许生抽，焖炒几分钟后，放入少量盐调味即可出锅了。
