茶叶上的白毛是茶叶发霉了吗

茶叶长毛不能喝了。

茶叶在贮藏过程中如果受潮，很容易被霉菌等有害微生物污染，表面会出现白色的霉斑，仔细闻一闻会有霉味，冲泡时这种气味更明显。用霉变的茶泡出的茶汤没有茶香，人喝后可能出现头晕、腹泻，甚至器官坏死。

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泡茶常见的几个误区

1、用沸水泡茶

并不是所有茶都适合用沸水冲泡的，例如用沸腾的开水冲泡绿茶或是白茶中的白毫银针、白牡丹，就会破坏很多营养物质，例如维生素C、P等。另外，如果水温过高，绿茶叶或茶芽容易泡熟，变成红茶，失去原有的茶香和口感；而且还会溶出过多的鞣酸等物质，使茶汤带有苦涩味。

2、用保温杯泡茶

沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。

3、用手抓取茶叶

这虽然是个小细节，但也是泡茶过程中最常见的错误。直接用手抓取茶叶不仅会使茶叶沾上手中的细菌或是微生物，影响健康，并且若是将多取的茶叶放回，改变茶叶存储环境，将不利于茶叶保存。因此，取茶时最好备上茶则，避免用手直接接触茶叶。

4、习惯于泡浓茶

泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶，茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。

参考资料来源：中国人民网：茶叶为什么不能久泡 ，泡茶要避免这四个误区

未必是茶叶发霉了，有些茶叶是有白毛的，这多是茶叶幼嫩的象征。
白毫是芽或叶的背面生长的茸毛，这种茸毛当叶子长大后会部分脱落。幼嫩茶叶上的茸毛在制造绿茶时，茸毛中的茶多酚未经氧化保持无色状态或轻度氧化呈微黄色。同时，在制茶过程中经揉搓，贴在叶表面的茸毛逐渐翘起、干燥后就显毫了。
有些炒青绿茶、如龙井茶，在炒干过程中，有意磨去茸毛，使茶条显得扁平光滑，因此龙井茶多数是不显毫的。

有些茶叶
是毫毛多
不是发霉，判断是不是发霉
就闻一下味道
或冲泡一下

最好别喝，健康最重要