用料主料苦瓜适量鸡蛋适量调料花生油适量食盐适量咸鲜苦瓜的做法1.苦瓜切薄片，用盐抓腌10分钟 清水轻轻冲洗2.鸡蛋加盐打散3.下油热锅 小火把蛋液滑炒成块状（快炒保持鸡蛋嫩滑）装起待用4.大火热油 下苦瓜片快速炒软 加入鸡蛋块 盐 炒至均匀即烹饪技巧1、苦瓜尽量切得薄一些2、用盐用手抓腌10分钟3、用清水冲洗掉苦水
