红烧螺丝虾
1、材料
主料：海虾300g；
辅料：油适量、盐适量、番茄沙司15g、料酒10ml、鸡精3g、蚝油5ml、绵白糖5g、葱姜20g 红烧虾
2、做法：
①冻虾解冻后洗干净剪去嘴巴和前面的爪子，在挑出虾线
②加入盐、料酒葱姜片腌渍10分钟
③锅中油烧热后下入虾和葱姜翻炒
④见虾已经变为红色后依次放入番茄沙司、料酒、蚝油、 盐、 糖 、鸡精
⑥翻炒入味就可以了
PS：先让虾入底味去腥，然后在烹调。
螺丝虾的这种做法非常好吃，非常简单易学，非常值得一试
罗氏虾，有的地方叫大头虾？而利用香料来烧螺丝虾，则更加鲜香味美，大夏天来一盆，简直是挥汗如雨也停不下来，太开胃啦。螺丝虾肉质厚实，比基围虾更耐煮一些。其实盐水煮比较寡淡，平常大部分家常做法都是红烧，或者葱爆，其实换换口味会发现，它完全可以替代小龙虾来烧，做成十三香口味，不好吃不要钱啦！
用料：罗氏虾500克，洋葱半个，葱姜适量，花椒一小把，干辣椒几个，十三香2勺，生抽3勺，盐1勺
十三香螺丝虾（罗氏虾）的做法：
罗氏虾洗净，稍微控水备用。
起油锅，先爆香姜片。
接着小火爆香花椒和干辣椒。避免大火炒焦产生苦味。
改大火，下洋葱片一起翻炒约1分钟左右。
接着下螺丝虾一起翻炒至虾全部变色。
然后加十三香2勺。
生抽2勺，根据食材的量加入适量盐。然后一起翻炒到均匀混合。
加一碗清水煮开，一边翻炒，一边收汁，大约2分钟左右。这里收汁无须像红烧的菜那样收得太干，汤汁约收到原来加入的清水的一半即可，留有足够汤汁更有滋味。
出锅撒上新鲜葱花提香。
非常入味又开胃的菜，大暑天吃都能胃口大开，实在是香味扑鼻，十足过瘾
这是一款鲜香开胃的菜，不会像麻辣龙虾那样重口，不放郫县豆瓣酱，也无须加蒜泥，只要少量藤椒和干辣椒去腥提香，主要以十三香的香味为主，但是味道丝毫不逊，口感很丰富，有藤椒的麻香味，十三香的迷人气息，洋葱的葱香味，十足美味。
主料
螺丝虾
800g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜料酒
适量
生姜
适量
糖
适量
水
适量
步骤
1.准备好螺丝虾，并摘洗干净。
2.锅中倒入适量的油，倒入螺丝虾，翻炒。
3.螺丝虾一定要炒透。
4.倒入葱姜料酒、红烧酱油，放入生姜、糖、盐，翻炒。
5.倒入适量的水，盖上盖子，煮。
6.卤汁收的差不多了，关火。装盘即可。
7.红烧螺丝虾就做好了。味道鲜美哦。
准备好螺丝虾，摘洗干净。
把摘洗干净的河虾放入锅里，放几片生姜，放点盐，倒入适量的水。
盖上盖子，煮。大火煮开后，改用小火煮。
煮10分钟关火，大虾就煮好了。
螺丝虾煮好了，味道鲜美哦。
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