专业一点的是先放点油，等油烧热，再把油倒出来，这叫炝锅，然后放水。我们家常做的，不用这么专业。可以先放水，等水烧开，然后放面。
下面条做法：
1、锅内倒入适量水烧开；如图
2、将西红柿洗净，切成块，放入锅中并继续对水进行加热；如图
3、将鸡蛋打入碗中，并且搅拌均匀，放到一边待用；如图
4、取一只干净的碗，放入适量辣椒酱、醋、芝麻油、酱油（不喜欢吃酱油的可以不放）；并且将香菜切碎与酱料放在一切，搅拌均匀后放在一边待用；如图
5、水沸腾后打开锅，将面条从包装袋中取出慢慢放入锅中，用筷子稍微搅拌几下即可。将碗中鸡蛋撒在锅中的面条上，并且放入适量的食用盐、鸡精或者其他调料，并盖上锅煮三到五分钟后改小火煮两到四分钟即可关火；如图
6、用碗将面条盛出，放入适量汤水后，将之前调的料用勺取适量撒在面条上并用筷子轻轻搅拌后即可食用。如图
个人习惯先放油烧热放些蔬菜炒一下 然后防水煮开了下面
先放水 再放油
先放水 放面条 放油
先放油 在放水
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