A、酒精、氨气与白醋气味不同，闻气味可进行区分，故此选项错误．B、用酚酞试液遇氢氧化钠溶液变红、遇稀盐酸和稀硝酸都不变色，不能区分，故此选项正确．C、聚乙烯燃烧没有刺激性气味，聚氯乙烯燃烧有刺激性气味，可以区分，故此选项错误．D、利用四种物质溶于水时颜色及温度的变化可进行区分，氢氧化钠溶于水放热，硝酸铵溶于水吸热，碳酸钙不溶于水，硫酸铜溶于水得到蓝色溶液，可以区分，故此选项错误．故选B．
