如何炒带壳榛子

炒榛子的方法：

1、备干净的细河沙，将其过2.5-3毫米孔径的细筛。榛子与沙子的比例，按体积计算为1：1。

2、将沙子入锅内炒至发烫，然后把榛子倒入锅中，和沙子一起用文火炒，不停的翻动使榛子受热均匀。

3、约炒7-10分钟，品尝榛仁，脆香而无糊味，即速出锅，筛除沙子，把出锅的 榛子用水漂洗，除去浮土，再入锅复炒至干。

用此法炒制的榛子，外表干净，色泽与原来变化不大。榛仁酥 脆香，味更浓。炒制前后，榛子重量不变。  

扩展资料：

【挑选事项】

榛子富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、维生素E，多种氨基酸，以及钙、磷铁等多种微量元素。东林榛子果仁醇香，余味绵绵，有“坚果之王”的称呼。

榛子挑选小奥秘：

一挑个头：大颗果实榛子生长周期长，富含更多的营养成分。

二挑饱满：饱满的榛子果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。

三挑颜色：果实的仁衣色泽黄白、仁肉白净。

四挑外壳：榛子壳薄、无木质毛绒。

参考资料：百度百科-榛子 （坚果类食品）

带壳的榛子就直接炒。

榛子500克，食油、白糖各适量。

榛子
去壳取仁；食油人锅中烧滚，将榛仁倒人热油锅中，迅速翻
炒至色黄质酥，用漏勺捞出沥出余油，置碗中，趁热拌人白
糖即可。此品具有健脑益智的功效，有助于大脑发育，开发
智力。

或者用微波炉：

将榛子，均匀摊平放在微波炉内的玻璃盘上，以中档加热，中间停炉翻动几次，3分钟左右听到咔咔果皮裂开声，待响几秒钟后即已炒熟，应及时停机，晾一会儿就可食用了。

我们这边都是和小石子放锅里一起炒的，炒好了用水漂一下，用麻布擦干晾干就能张口了