紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔
紫薯的做法大全
奶酪紫薯泥
主料
紫薯 (1个)
奶酪棒 (2个)
牛奶 (少许)
辅料
厨具
蒸锅
分类
素食 奶香 蒸 廿分钟 简单难度
原料图。
紫薯洗净削皮切块放锅里大火蒸熟。
装在保鲜袋装里，用擀面杖压成泥。
紫薯泥装在大碗里，把奶酪放进去拌匀。
挤入十几滴柠檬汁，看到了吗？颜色马上变亮了。
加入少许牛奶，放搅拌机打一会，使紫薯泥变得更加细滑一些。
把打好的紫薯泥装入裱花袋。
挤出自己想要的形状即可。
紫薯可以烤着吃，煮粥吃，做糖水吃，加两片姜一起煮味道很好，胃不容易胀气。
做粥做饼做馒头做丸子做拔丝紫薯,味道都很不错
烤着吃，做成紫薯馒头也不错的
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