Linux下当然可以用C语言编程 gcc就是最常用的编译器 也是很标准的C语言编译器 。实际上Linux操作系统就是C语言编写成的。
ARM主要是用于嵌入式的，这个没办法详细比较这2个哪个更难，只能说ARM更侧重于底层的，需要有很多的底层开发知识，Linux相比少一些，如果您想学习这两种的话，我推荐Linux下的C语言编程。
可以用c语言编程，gcc可以帮你编译
ARM环境和linux环境，一个是硬件平台，一个是软件的操作系统，本来没多少可比性，不过如果你非要问个结果，也是可以的，不过这个问题还需要一些条件，例如你想学些什么，学多深。不过我想完全搞通linux比arm难多了。
arm里经常使用linux作为操作系统，而且为arm设计程序经常利用linux系统制作工具链来进行交叉编译，C语言是linux的主要编程语言。
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