明显是酒曲放得太多了，还有，糯米蒸熟后要在它还有一点余热的时候，把酒曲用凉开水化开拌入糯米中，，容器要注意保温。我前天在家刚做的，效果还可以。
酿酒要控制好温度和时间。你做的酒酿放酒曲多了发酵过了，就会发酸。如果发酵好了，就放到冰箱中保存。没关系，做这个多试试就掌握好了，熟能生巧。
还有就是糯米放进瓶子里是整颗的，刚才去看，却已经变碎了．出现了上层是碎糯米．下层（比例较小）是水的现象．
