味精经高温会产生致癌物质 所以做菜时尽量不要放 如果一定要放的话 在菜出锅前放一点 即调了味道 也不会对身体有害
味精在高温下，会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生毒素，危害人体。
味精的主要成分是谷氨酸钠，如果其分解了就有害了，查一下其分解温度及条件，自己比划一下就可以了。
高温炒几下不会有事，如果长时间炒，就有害了
味精都是工业合成品，不管什么牌子的都要少放。
