咸肉,半肥瘦的猪鲜肉各一半,切成1.5厘米见方的块,放入汤煲里,在加老姜,料酒炖,水开后放入冬笋块,小火煲两小时,加盐,味精即可。这就是上海人长讲的腌笃鲜。
教你手把手腌咸肉,没有添加剂,吃着才放心~
还有一种做法,就是跟一些菜干一起蒸,味道非常不错.
炒饭很香的.烧冬瓜汤也满好吃的,要在水里泡干净因为太咸了,然后用油炒下,这样才能发挥咸肉的香味
我是江南的每到春节回北京带些咸肉都是用碗装着煮饭时放窝里蒸