“赛螃蟹”是什么美食？为什么叫赛螃蟹？

“赛螃蟹”是什么美食？估计还有很多人不知道，其实赛螃蟹跟螃蟹无关，是由鸡蛋做成的一道美食，口感嫩滑，味道鲜美，老少皆宜的美味。这道菜软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味的佳肴。小时候，每当馋的时候，妈妈就会做赛螃蟹给我们吃，现在回想起来还是很美味呢！

那么美味可口吃不腻的赛螃蟹，怎么才能烹饪出来呢？营养价值怎么样呢？

鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，白水煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由于，白水煮蛋的口感略差，因此赛螃蟹成为最受欢迎的吃法。

赛螃蟹是一道传统特色名菜，此菜有五种做法，可以以鸡蛋、土豆、胡萝卜等等为主料来进行烹饪，反响一下我家的做法。

【原料】鸡蛋盐香醋

【烹饪方法】

准备两个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离到两个碗中

蛋黄中加入少量盐，滴入几滴温开水搅拌均匀。

锅中倒入少量油，中小火烧至六七成热，倒入蛋黄，用筷子迅速搅拌，炒好后盛入碗中备用。

另起锅，倒入少量油，中小火烧至六七成热，倒入蛋清，用筷子迅速搅拌，盛碗中备用。

最后将炒好的蛋清和蛋黄放入一个碗中，滴上几滴香醋即可。

2个鸡蛋、5分钟，搞定好吃到掉舌头的赛螃蟹，满嘴流油口口生津！

怎么样，做法是不是很简单？吃起来也是很不错的。

赛螃蟹是一道传统特色美食，赛螃蟹是用鸡蛋做的，蛋清蛋白分离，准备料汁，先炒蛋白倒一半料汁在炒蛋黄倒一半料汁，盘中先放蛋白在倒入蛋黄，蛋白像蟹肉，蛋黄像蟹黄，所以叫赛螃蟹。

螃蟹是用鸡蛋做成的美食，口感像蟹肉的口感，所以叫做赛螃蟹。先调一个酱汁，碗里加入姜末，白醋，糖盐，料酒搅拌均匀，然后鸡蛋分成蛋清和蛋黄，锅里热油，加入蛋清翻炒，再倒入酱汁，翻炒均匀呈出，再另外起锅热油，加入蛋黄快速小散在倒入姜汁搅拌均匀关火。最后把炒好的蛋黄蛋清搅拌就可以了

赛螃蟹其实就是炒鸡蛋的做法，据我所知之所以叫赛螃蟹，是以前有个穷书生，吃不起螃蟹而且家中只有鸡蛋，其中有一道是炒蛋白，味道很像螃蟹因此就叫赛螃蟹。