a．食品添加剂应适量添加，过量会对人体产生危害，故a错误；b．碘是人体必需元素，补碘常在食盐中加入kio3固体而不是高碘酸，高碘酸为强酸性，具有强烈刺激性和腐蚀性，故b错误；c．浓盐酸易挥发，与nh3结合生成nh4cl固体小颗粒，为白烟，故c正确；d．油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故d错误．故选c．
碘是人体需要的基本元素少了不可以多了也不可以量要维持正常就好
