皮蛋瘦肉粥
材料：瘦肉一块，皮蛋2个，盐，油，鸡精，葱花
做法：
1.约半碗米淘洗干净后，要用2勺的油、少许盐和少许水拌匀，腌至少半小时。
皮蛋切碎。
2，肉放凉水锅里煮开
，撇去浮沫。改小火煮熟，筷子插进去没有血水冒出来就可以。放凉后撕成丝状。
3.把腌好的米和撕好的肉丝放入煮肉的汤中，一起放进去的还有一个皮蛋，烧开后改小火慢炖1小时，等米汤粘稠时，再放第二个皮蛋，再煮10分钟，可以放盐调味了，这时候最好放猪油，非常香，鸡精可放可不放。关火撒上葱花。
先将皮蛋放进白粥煮20分钟在放瘦肉煮5分钟，这样皮蛋的香味就煮出来了，而肉煮久了会老了，所以不能煮久，把鲜甜味煮出就可以了。
教你简单做皮蛋瘦肉粥，好吃美味
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