为何把牛当作是神的印度却是全球牛肉重要出口国？

首先第一个原因就是因为在印度，人是有种姓之分的，而作为印度人眼中非常神圣的动物，牛也是分等级的。在印度牛有上等和下等的区别。

上等牛就是所谓的印度瘤牛，就是他这个脖子上像长了个大瘤一样的牛，尤其是白色的瘤牛那是最受重视的，这种牛才是人家印度教的神牛，这种牛是绝对不可以杀的，而对于印度大量的水牛来说，他们就像低种姓的人们一样，是不被印度人们所认可和尊敬的。甚至大多数的印度教徒都说水牛肉和牛肉本身就是两个不同的概念。

抛开等级观念，印度所拥有的水牛数量之大也是它成为世界牛肉出口大国的重要原因。印度媒体称，该国的水牛数量占世界水牛总数的53%。水牛饲养的“大繁荣”主要得益于印度对牛奶的巨大需求和政府对乳业的大力推动。实际上，印度水牛养殖主要是为了生产牛奶，不过在产奶量大幅下降之后，母水牛就会和经济价值较低的公水牛一样，被送进屠宰场，成为印度牛肉出口的原材料。价格相对低廉的印度水牛肉在非洲、中东和东南亚等发展中国家市场中颇受欢迎。

对于印度人来说越年老的牛越是丧失了它的使用价值。所以就算当地人是不杀牛不吃牛肉的，但是他们可以将老牛出口到其他的国家。这也就是为什么印度人就算不吃牛肉，但是他们的牛肉出口量却非常大的原因之一。

印度80%的人信仰印度教，15%信仰伊斯兰教。印度教徒基本不吃牛肉，印度教规定教徒不能杀牛，否则下地狱最底层，需要轮回61次才能投胎为人。印度的种姓制度世界之最，它不但划分了人种，还成功划分了牛种。只有印度本地瘤牛才能被奉为神圣，这是一种肤色较白，颈部有一个肉峰的牛。其他牛种地位则梯度下降，如黄牛、水牛。水牛地位最低，不但要苦力劳作，不断产奶，一旦奶水减少就会和公牛一起送进屠宰场，当成牛肉出口。在印度合法的屠宰场仅仅3000多个，非法的有3万多个。合法的出口，非法的走私，正是这些屠宰场造就了这个世界第二牛肉出口国。

因为印度的牛是有等级之分的，有一些牛是品种好的就是印度的神，如果不是那么好的，只能是出口的牛肉。

因为印度的牛虽然多但也有等级之分，出口的牛肉都是宰杀的低等级的牛。

他们好像是区分牛的品种的，低级的牛才会用来出口。