土豆蒸菜怎么做不粘，最正宗的土豆蒸菜做法

食材

• 主料

• 土豆

  500g

• 辅料

• 花生油

  适量

• 盐

  适量

• 中筋面粉

  适量

• 黄瓜

  适量

• 油泼辣子

  适量

• 大蒜

  适量

• 小葱

  适量

• 花椒粉

  适量

• 醋

  适量

• 步骤

• 1.准备食材：适量的土豆，去皮洗干净

• 2.把土豆檫成丝，取冷水，泡一会，去除里面的淀粉

• 3.土豆丝捞出沥干水分

• 4.把沥干的土豆丝放一大点的容器，加上适量的花椒粉

• 5.加上准备好的面粉

• 6.把调料和面粉搅拌起来，均匀的使每根土豆丝都裹上面粉

• 7.上锅烧水，等水开了，上蒸笼，把刚才拌好的土豆丝放进去蒸10分钟

• 8.准备配菜：适量的黄瓜、大蒜和小葱

• 9.把黄瓜切丝，大蒜和小葱都切碎末

• 10.土豆菜蒸好了，趁热装盘，把配菜放到上面

• 11.加上适量的油泼辣子调味

• 12.加上适量的醋调味

• 13.最后上锅热点熟油，浇到大蒜上

• 14.把蔬菜和土豆菜搅拌起来，就可以享受了

• 小贴士

• 把土豆檫成丝，取冷水，泡一会，去除里面的淀粉
  把调料和面粉搅拌起来，均匀的使每根土豆丝都裹上面粉

一、食材：
主料：土豆
辅料：橄榄油 盐 面粉 淀粉 大蒜 红辣椒 芝麻油
二、步骤：
1.土豆洗净去皮备用。
2.准备红辣椒和大蒜备用。
3.土豆丝切细丝备用。
4.切好的土豆丝放入清水里，洗去淀粉，至水清为止。
5.洗好的土豆丝，控水备用。
6.将控干水分的土豆丝放入大盆里，浇入橄榄油拌匀。
7.准备面粉，也可以放入一些淀粉，面粉与淀粉的比例为4:1。
8.将土豆丝放入混合好的面粉中。
9.逐条粘上面粉。
10.为了去掉多余的面粉，可以用过面的筛子筛掉面粉。
11.将所有土豆丝粘好面粉备用，土豆丝呈面条状。注意不要拌成大疙瘩。
12.将制作好的土豆丝，放入开水锅里，定时9分钟，蒸完立即关火。
13.将蒸好的土豆丝直接倒在准备的盘子里冷凉，未凉之前，不要动它。
14.等蒸土豆丝完全冷却后，用筷子划散即可。
15.适量大蒜，捣成蒜汁。
16.取调料碗，加入蒜汁、盐、芝麻油和土豆丝一起拌匀即可食用
17.撒上红辣椒圈装饰，没有可以不用，上桌即可食用。