猪肉馅饼怎么做好吃

－ 准备食材 －

面粉 500g
猪肉馅 400g
榨菜 100g
葱花 100g
姜 适量
胡椒粉 适量
辣椒面 适量
花椒粉 适量

－ 步骤 －

1.面粉+酵母+温水，揉成光滑的面团，发酵。因天冷我用烤箱发酵了40分钟。面不用发成1倍。我尝试过面发的过大，做的饼反倒没这样好吃。

2.发酵面的同时准备猪肉馅，肥瘦肉的比例1：1或2：1。姜、葱、榨菜切末备用。将肉、榨菜、姜、胡椒粉、辣椒面、花椒面搅拌均匀(葱不放)。注意：榨菜不能太咸，太咸可以先洗一下控干水分后再切)

3.发酵好的面团分成16份，当然想饼做大些可少分几份。这是再将葱拌入肉馅内。用擀面杖擀面皮，不能太薄，太薄做饼时会漏馅。

4.面上刷油，做饼是注意两侧口要封闭，不然肉馅会漏出。饼不要太厚。

5.可以煎也可烤箱烤，我比较喜欢煎，可边做边下锅，最主要是还可边吃。中火煎至两面黄。盖锅盖焖一会儿，这时用小火。 烤箱：饼面上刷了油，160度20分钟。 烤箱火力不同，时间酌情加减。

－ 小贴士 －

1、和好的肉馅要试一下咸淡，咸淡要刚好或淡一点点。 2、切记：榨菜不能太咸。

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