活的大闸蟹蒸熟后蟹黄下面有一大团黑泥一样的东西，是没有毒的，不是用了什么化学品。是大闸蟹生长的河道环境不同，有的是混水蟹，有的是清水蟹，生长在混水的蟹，可能蟹黄有时会青黑色，这种蟹一般生长的时间比较长，听以蟹黄比较硬，大人可以吃，建议小孩少吃。那是正常的。。不过在你蟹的蟹黄上，就是在蟹黄的中间部分的表面上有一小块灰色的，那是蟹的心脏。那是不能吃的，。不过吃蟹，还得看是那里的蟹哦，在重庆克有2百多家卖蟹的专卖店，阳澄湖协会认可的就是9家。阳澄湖牌这个牌子重庆就只有蟹参堂一家啦！
可以吃的，那是蟹籽，不想吃可以拿掉。
有一种生长在印度洋和太平洋的螃蟹，它的背后有三个大小不一且规律的小圆点，在它们被蒸熟以后身体成红色，而背后的三个小圆点则是深红色！
这种螃蟹叫做红星梭子蟹，也叫做三点蟹，有的人想象力丰富更是觉得这种螃蟹的外壳更像是一个鬼脸，但是这种螃蟹的味道确实极其鲜美的螃蟹之一，这种螃蟹的食用更是以产卵期的母蟹为最佳食用对象！
不过这种螃蟹在我国来说还是很少见的一种螃蟹，因为这种螃蟹的产量并不是很高，加上味道又足够鲜美，因此这种螃蟹的需求量也会很高，所以对于这种螃蟹的出口问题就显得并没有那么重要，毕竟它的产地数量稀少，可能产地的捕捞数量都不够承担产地的需求量呢！
那么这种滋味鲜美、肉质又好的螃蟹你有没有吃过呢！如果你很幸运的吃到了这种螃蟹，那你可真的是赚到了，毕竟这种螃蟹的出口量还是很少的呢！
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