红烧鸡块怎么做？
1.先把姜切片，蒜切段，干辣椒切碎备用
2.半边鸡用小刀去皮，割下肥油，然后切成小块
3.用烧开的热水烫一会，然后洗赶紧，这样不仅去掉血水去腥，也干净
4.之前割下的鸡油倒入锅内熬干，去掉油渣
5.倒入鸡块翻炒
6.炒制鸡块变色，加料酒继续炒一会
7.带锅内酒味去掉，加姜蒜炒香
8.加酱油，然后加干辣椒继续炒
9.加入青蒜杆炒一会，待锅内有一点点焦锅的时候加开水
10.开水漫过鸡块，煮一会
11.待锅内煮干，翻炒几下就可以出锅了
12.加上香菜叶，上菜啦
1.锅中倒入清水，放入鸡块焯熟
2.准备好材料，鸡块捞出洗净沥干水分备用，姜切片，蒜拍扁、葱切葱花备用，
3.锅中倒入适量油烧热后放入冰糖小火炒至融化，变成焦色
4.放入鸡块翻炒至裹上糖色
5.放入姜、蒜、葱翻炒出香味
6.放入八角、桂皮，香叶翻炒均匀
7.加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀
8.加入适量的清水，大火烧开转中小火炖煮二十分钟
9.炖至汤汁浓稠时加入适量的盐和鸡精，转大火收汁即可
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