芥菜（Salvadora）是一种生命力很强的植物，广泛分布于北非、中东、波斯，一直到印度北部。芥菜体内含有一辛辣的味道。自古以来，人类就学会用芥菜醡油，以供调味。
《圣经》中提到，芥菜的特点是种子很小，但长成后却像树一样高大，甚至飞鸟都可以宿在它的枝子上。显然，《圣经》中提到的芥菜，与我们常见的芥菜并不一样。1846年，英国伦敦大学药用植物教授罗里（John Royle）研究发现，在中东旷野中生长一种大型芥菜，它的种子非常小，直径只有1毫米左右。但长成后，高度可达5米，且根系非常发达。这种芥菜正是《圣经》中所提到的芥菜（Salvadora persica）。
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