（1）豆腐中还含有的营养素较多例如：蛋白质、脂肪、糖类等；（2）根据在化合物中正负化合价代数和为零，设NaNO2中N元素的化合价为x：（+1）+x+（-2）×2=0，则x=+3；（3）化学与人类的关系非常密切，化学家们创造的许多自然界中不存在的物质，极大地丰富了人类的物质生活．故答案为：（1）蛋白质、脂肪；（2）+3价；（3）化学家们创造的许多自然界中不存在的物质，极大地丰富了人类的物质生活．
