蒸馒头时怎样防止上层蒸屉滴水

2024-12-31 05:30:31

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回答1：

蒸馒头的过程中不要开盖子，蒸好馒头后焖五分钟再开盖子，可以防止水汽滴在馒头上，下面介绍做法：

制作步骤：

1、准备好生馒头。

2、蒸锅里加三厘米厚的水，这个锅是分两层，架帘子摆上生馒头。

3、盖好锅盖静置十分钟，为了在密封的锅内空间二次发醒。

4、上炉灶，中火烧到有蒸汽冒出（大约十分钟左右会开始有蒸汽）。从见到蒸汽开始掐表，到二十五分钟关火。完毕。

5、焖五分钟再开盖子，以免水汽滴落在馒头上。

6、成品图。

扩展资料：

1、发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下的原因，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的。

2、下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”。

3、上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。

回答2：

弧形的盖子或者有较大角度的斜坡盖子能让气流税流到蒸锅的旁边，而不会滴到馒头上。