茄子和鸡蛋做饺子馅怎么做

2025-03-18 16:13:30

推荐回答（4个）

回答1：

主料：茄子1个、鸡蛋2个

辅料：葱姜适量、盐1勺、花椒粉适量、十三香1小勺、味精适量、香油适量、胡椒粉适量

步骤：

1、茄子一个，削皮

2、切小粒，用盐腌制起来，大约而是5分钟即可

3、取一纱布，把腌制好的茄粒放入，兜起挤去水分备用。一只茄子挤水后只有这么一点点

4、一只茄子挤水后只有这么一点点

5、葱姜剁碎末，加入挤去水分的茄子，一起剁碎

6、葱姜剁碎末，加入挤去水分的茄子，一起剁碎

7、鸡蛋把蛋清和蛋黄分开，只用蛋清做饺馅，这样拌制出的馅子，煮熟之后和肉最相近。加入调味料，拌制均匀茄子馅就做好啦。

回答2：

食材准备：

具体步骤：

1、茄子去皮切小丁，用凉水泡5分钟，用手捏干多余水分，加入适量盐腌出水，然后沥干水分备用。

2、菠菜摘干净，烧半锅开水，关火放入菠菜搅动一下捞出，用凉水冲一下，沥干水分，剁碎备用。

3、鸡蛋炒了剁碎备用。

4、上面的馅料放一起，加入适量植物油，适量蒸鱼豉油拌匀。

5、开始包饺子。

回答3：

将鸡蛋炒好倒出，将茄子切碎放入锅里加调料炒好倒入鸡蛋即可

回答4：

做过茄子肉的，味道还不错。