447 牛奶保鲜二法1
夏日牛奶易变质.如在牛奶中加点盐,就能使牛奶保鲜的时间加长.
448 牛奶保鲜二法2
牛奶中加少量砂糖煮开,保鲜时间也会延长一些.
453 牛奶应避光保存
新鲜牛奶最怕光照. 因为如被阳光照射1分钟以上, 牛奶中的B族维生素会很快消失, 维生素C也所剩无几. 即使在微弱的
阳光下, 牛奶经6小时照射后, 其中的B族维生素也仅剩一半了. 而在避光容器和环境中保存牛奶, 不仅维生素不易消失,
还能保持牛奶特有的鲜味. 所以牛奶取回家如不立即饮用, 最好放在避光的地方, 或放到冰箱中去.
牛奶的存放方法:
(1)鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里。
(2)不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香。
(3)牛奶放在冰箱里,瓶盖要盖好,以免他种气味串入牛奶里。
(4)牛奶倒进杯子、茶壶等容器,如没有喝完,应盖好盖子放回冰箱,切不可倒回原来的瓶子。
(5)过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时,其品质会受损害。因此,牛奶不宜冷冻,放入冰箱冷藏即可。
夏季如何保存软包装牛奶:
牛奶取回后,如果马上饮用,稍加煮沸即可。
如不立即饮用,可放入冰箱中。存放前应将袋子外表清洗擦干,防止表面灰尘污染其他食物,并且不要开口,以防吸附异味。
牛奶保存的最佳温度为2~8度,一般可存放2~3天。
(1)把装有牛奶的玻璃杯的多一半放入一只盛有冷水的大容器里,用一块浸湿并
已拧干的餐巾盖在杯口上,使其边浸入水中,放在阴凉、通风处即可。
(2)牛奶烧开后马上将其冷却,再倒入一只宽颈瓶或玻璃罐里,放在一只盛有冷
水的盆里,上面盖上纱布,并常挨水,以免温度升高。
(3)把少量的糖(1升牛奶加1汤匙)或盐放入刚烧开的牛奶中,可使牛奶较长
时间保存而不变质,或保存数日而色味不变。
如果 是大人可以在12小时内喝掉, 如果是婴糼儿,建议就不要喝了。
常温存放不能超过2小时
24小时内最好喝掉。,
一天吧