大豆里边带有大豆卵磷脂，它是一种类似雌性激素的物质，因此适度摄取一些大豆。针对女士稳定渡过女性更年期可以有非常好的功效。而且大豆之中的蛋白是氨基酸种类齐备、总数充裕，那麼大豆泡多了该怎么办储放呢？
能够放进冰抄箱冷冻储存。室内温度20-25℃下侵泡12钟头就可以让黄豆充足吸湿，再增加泡豆时间并不会得到更强的实际效果。如果是夏天温度较高的情况下，室内温度泡12钟头可能产生病菌过多繁育的问题，会让豆桨的口味越差，因此建议放到电冰箱里边泡豆。
4℃电冰箱泡豆12钟头大概等于室内温度侵泡百8钟头的实际效果，假如嫌18钟头实际操作起来不便得话，能够把黄豆放电冰箱里侵泡24钟头，既能够取得最好的实际效果，实际操作起来非常便捷。
吃大豆的益处
1、通导排便：度大豆中带有的可溶化学纤维，既可润肠，又能减少胆固醇成分；
2、降血糖、降血脂：大豆中带有一种抑止胰酶的物质，对糖尿病有医治功效。黄豆含有的皂甙有显著的降低血脂功效，另外，可抑问制增加体重；
3、大豆大豆异黄酮是一种构造与雌性激素类似，具备雌性激素特异性的天然植物雌性激素，可以缓解女人更年期综合症病症、延迟时间女士细胞衰老、使皮肤维持延展性、美容养颜、降低骨遗失，推动骨转化成、降低血脂等。
4、增答强机体免疫功能：大豆带有丰富多彩的蛋白，带有多种多样身体必不可少的碳水化合物，能够提升人体免疫力。
把豆泡三四天，如果天天换水，可以吃，不会变质，这样的豆做出的豆浆更营养。
之所以要泡三天，是有一定道理的。黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。
如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费。
当然，在泡豆子的过程中，需要每天早晚各换一次水，以免豆子泡臭。
实验发现，用清水泡了三天的黄豆，再来检测，里面的植酸基本都被泡掉了，用这样的黄豆榨豆浆，不但出浆率高，而且不会影响人体对钙质的吸收。
现在气温逐渐升高，最好能泡出点小芽来，发芽过程中植酸被分解了，而且发芽后还增加了许多维生素C，这时再用它们来榨豆浆，那营养当然更丰富了。
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